PROFESSORA
CURSISTA: Eliane
Mattana Zimmermann
ESCOLA: EMEF Antônio Cortez
TURMA: 3º Ano
Justificativa:
Levando em consideração o pedido
realizado para ensinar a fazer CUPCAKE, foi planejada a aula sobre
sistema de medidas, utilizando a balança e diferentes medidas. Procuramos
atender nossos objetivos com aulas
lúdicas, atividades diversificadas, que sejam atrativas aos nossos alunos
proporcionando a aprendizagem do sistema de medidas através de descobertas em
atividades prazerosas.
Objetivos:
·
Compreender a necessidade de medir em situações do cotidiano
e reconhecer a importância das medidas;
·
Identificar e utilizar procedimentos e instrumentos de
medida em situações problemas;
·
Realizar estimativas
através das diferentes medidas;
·
Identificar e utilizar as unidades de medidas nas atividades
práticas;
CONTEÚDOS:
·
Medidas de massa;
·
Medidas de capacidade: litro e mililitro;
LEITURA DELEITE:
Livro:
“QUE DELÍCIA
DE BOLO!”
Autoras: Elza Calixto e Sílvia Calixto
O livro mostra os ingredientes
utilizados e de onde se originam os alimentos, desde o campo até o processo
de industrialização e comercialização, o livro também apresenta sua
importância nutricional, bem como suas propriedades e algumas curiosidades
a eles relacionadas
As crianças adoram bolo de chocolate, cupcake, foram questionadas para
saberem de onde vêm e como são produzidos os ingredientes usados para
prepará-lo?
Questionamos:
·
alimentos de origem vegetais e animais;
·
lugares onde compramos os ingredientes;
·
O
que compramos ou produzimos aos quilos, gramas, litros, mililitros ou unidades;
·
Trava-língua;
·
derivados
do leite;
·
Alimentos
primários, secundários e terciários;
·
De
onde vem o óleo, ovo, farinha, chocolate, açúcar, fermento?
·
Poluentes;
·
Produção
e transformação;
·
Industrialização;
·
O
resultado da falta de um ingrediente ao realizarmos uma receita;
·
Substituição
ou opção de outros coberturas;
A receita culinária é um gênero textual no qual predomina o aspecto
tipológico do descrever ações, tendo, como estrutura, as seguintes partes:
·
Ingredientes;
·
Modo de fazer;
·
Tempo de preparo;
·
Rendimento.
Ver com os alunos: Quem usa, onde
encontramos e do que fala uma receita.
Para medir a massa de um produto usamos a
balança como vimos na aula anterior quando foi realizada a medida dos alunos
através do metro e o peso de cada um na balança conforme o gráfico comparativo
das diferentes medidas.
Hoje vamos realizar a receita dos CUPCAKE com os ingredientes que cada
aluno trouxe.
1º vamos medir a quantidade certa para uma
receita. Como queremos compartilhar com os colegas das séries iniciais e
educação infantil, faremos duas receitas.
Se
utilizamos ½ xícara de leite (125 ml), se dobrarmos a receita precisamos de 1
xícara (280 ml) e assim observar as quantidades. Pesar para termos noção de quantidade em gramas.
Foram conferidos os ingredientes trazidos e foi esquecido do
creme de leite para fazer o ganache da cobertura. Como alternativa utilizamos
merengue.
RECEITA:
CUPCAKE
3 ovos
1 xíc. de óleo ou 250 ml
½ xíc. de leite
morno ou 125 ml
1 ½ xíc. de açúcar ou 375 ml
2 xíc. de farinha ou 350 gramas
½ xíc. de chocolate em pó (50% CACAU) ou
90 gramas
1 colher de fermento
No liquidificador bater os ovos, leite,
óleo e o açúcar. Derramar no recipiente e incorporar: farinha, chocolate e
fermento. + ou – 15 minutos para assar. Retirar do forno e fazer um furo no
meio e colocar o recheio e fechar com a massa retirada.
RECHEIO:
01 CX DE LEITE CONDENSADO = 395 gramas
2 COLHERES DE CHOCOLATE 50% CACAU
½ COLHER DE FARINHA
01 GEMA SEM PELE
½
CX DE CREME DE LEITE = 100 gramas
Cobertura
300 gr de chocolate ao leite ou outro a
gosto
1 caixa de creme de leite = 200 gramas
Derreter
o chocolate no micro e acrescentar
o creme de leite, esperar o ponto, quando firmar colocar no saco de confeitar e
enfeitar os cupcakes.
RELATÓRIO
·
Os alunos observaram as horas que foram iniciadas a cocção dos
cupcake e o término;
·
O tempo no forno, temperatura;
·
O que utilizamos em
litro, mililitro, gramas, quilos. Quantidade?
·
O que utilizamos em unidades?
Os
alunos colocaram as toquinhas ou bonés para evitar que caíssem cabelos, lavaram
as mãos e começaram a ajudar a colocar os ingredientes já pesados e separados.
Como foi decidido dar uma prova para os
colegas da Educação Infantil e séries
iniciais, foram feitas duas receitas utilizando
o dobro dos ingredientes.
Os alunos ajudavam a
separar as forminhas, contar para colocar a massa até a metade da forma (1/2 )
e questionado ½ massa+ ½ que irá crescer
= 1 inteiro . As mães colaboram com os ingredientes e enviaram as forminhas de
empadinhas. Assim foram feitos 101 cupcake e assados em uma só vez no forno da
escola.
Todos estavam muito atentos no processo da realização, contando,
observando com interesse e questionando quanto as dúvidas.
O forno possuía relógio e
os alunos puderam observar a temperatura, a qual chegou nos180 graus, assando de 20 a 30 minutos.
Além da aula de medidas, os alunos aprenderam repartir, solidarizar-se
com os colegas da escola. A sensação de satisfação quando sabemos repartir com
os colegas e não querer só para si.
Alunos e professores comeram e a alegria
era geral. Quando retornaram a sala de aula foi feito uma retomada e os alunos
calcularam a quantidade que fizeram, quantos cada turma recebeu e quantos
sobraram para eles comerem. Realizaram a produção de texto relatando a aula.